Feb 19, 2012

FQ食記- 來自法國的 Revol 燉鍋正點入手 (歡迎諸位大德提供食譜,小弟感激不盡。)

為滿足自己的食慾,FQ大菜不會、但簡單的清粥小菜、炒飯炒麵...等家常料理,還算順手。

近來,難敵想要在廚藝上更上層樓的想望,先是入手一支Cuisinart食物調理器之後,今天又敗了這個- Revol 26cm 圓燉鍋。
01_606

 (圖片來自- 愛比線上購物)


這個品牌,來自法國,除了潔白的鍋身顯得質感不凡外,鍋蓋的亮眼配色,更得人愛。
P1030925


看外型,只能說超正點~
我選了黑色款,另有其他鮮豔的綠色、黃色、橘色、藍色款可供挑選。
P1030927


拉開袖套,陶鍋就裝在這樣一個瓦楞紙盒中
P1030928


再打開,就是鍋蓋了。車輪鍋蓋上的點狀設計,讓蒸氣凝結的水分可以滴下。
P1030929


提把與鍋蓋渾然天成,很美。我試作的時候,用手指觸摸,提把也不至於過熱,用手就可直接提取。
P1030930


Melody說這樣拿活像美國隊長
P1030931



掀開蓋子,當然就是陶鍋本身了。
P1030932


潔白無瑕
呈現出好純潔的高級質感啊,拿的時候都小心翼翼,生怕給他敲到。
P1030933


底部塗上一層有助導熱的金屬塗佈,從購物網頁上的說明來看,此鍋可直接送進瓦斯爐、烤箱、電磁爐、微波爐,也可放進冰箱。

飽和亮彩鍋蓋、黑色把手,配上純淨潔白的鍋身,來自法國的Revol Revolution系列,不僅造型簡潔雅緻,具有傳統陶鍋保溫效果佳、適合細火慢燉的優點,還是全世界第一只全鍋可用於電磁爐、電爐的陶鍋。
Revolution的玄機在於鍋底薄薄一層的金屬塗料,以及上蓋採用陶瓷把手,使其適用於任何廚房爐具,又不影響其可進微波爐、冰箱和洗碗機的機能性。稍具重量感的上蓋內有數個小突起,取法自法國同鄉Staub鍋的經典設計,幫助食材中蒸散的水份聚集回流,儘可能保有最多的原汁原味。

P1030934


蓋鍋一體,真的是既現代又時尚的造型設計。
P1030935


漂亮,等等就去超市簡單買點食材來嘗試。
P1030936


依照公司大廚的食譜介紹,就用燉牛鍵來作此鍋的第一道試作料理:

食材準備有:
牛腱肉
DSC_8852


骰子牛肉 (這大廚沒叫我用,我自己嘗試的,最後果然失敗...)
DSC_8853


洋蔥
DSC_8854


蘿蔔、紅蘿蔔、杏孢菇以及大蒜
DSC_8855



DSC_8857



把食材擺放下鍋,加上醬油、冰糖、米酒,就可以開火燉煮了
DSC_8859


開火!先用大火煮到沸騰,後用小火慢敦約一小時。
DSC_8861


燉的時候,不太會有香味瀰漫的狀況,但是鍋蓋一掀,整個肉酒香氣就會撲鼻而來,聞起來就是爽啊!
DSC_8862


約歷時一小時又十分鐘,完成!
DSC_8863


上桌之後FQ兄弟倆人都覺得還不錯吃,牛腱肉很有彈性,軟硬適中,骰子牛肉就失敗了,或許是這部位不適合久燉吧?變得很硬,以後不要買了。
Photo 12-2-18 18 01 46

我醬油放太多了,所以比較鹹一點,我喜歡帶多一點甜味,大約是可以連湯喝下的鹹度。以後應該先放一些再邊嚐邊添加。

有了這次經驗,覺得自己大約可以掌握這樣的烹調方式,下回再買更好的食材來嘗試看看,應該可讓這鍋的功力更加發揮啊,歡迎諸位大德提供食譜,小弟感激不盡。


題外話,差點切到手了... 幸好~ 幸好~
DSC_8856

2 comments:

Aura said...

您的蒐藏真是多元化啊~~~~

fq said...

單身漢嘛~ 沒事自己煮點食物吃吃